Китчен менеджер / Операционный шеф-повар

Ресторанная компания Поляна фокусируется на создании высококачественного сервиса в индустрии общественного питания. Сеть ресторанов предлагает меню, в основе которого лежат блюда русской и грузинской кухни, обеспечивая гостям щедрые порции и пристальное внимание к качеству ингредиентов. Поляна стремится создать атмосферу настоящего гостеприимства в каждом заведении.

Ключевые факты:

• Партнерство с ресторанами русско-грузинской кухни
• Успешная команда с развитой операционной системой
• Официальное трудоустройство

Наша команда в Поляне ищет китчен-менеджера, который будет курировать работу кухонь в нескольких ресторанах. Ваша основная задача заключается в обеспечении стабильной работы, поддержании высоких стандартов качества и соблюдении санитарных норм для приготовления блюд. Вы будете работать в тесном взаимодействии с технологами и участвовать в процессе обучения персонала.

Мы ориентированы на создание эффективной команды, способной передавать узнаваемый вкус и качество блюд нашим клиентам. Мы ищем лидера, способного внедрить процессы и стандарты, которые позволят кузнице кухни работать с максимальной эффективностью.

Чем предстоит заниматься:

• Управление командами кухонь и участие в подборе ключевых сотрудников
• Контроль стандартов приготовления и качества блюд
• Управление food cost, списаниями и инвентаризациями
• Работа с технологом по ТТК и отработкам
• Контроль санитарных стандартов и производственных процессов
• Организация обучения и развития команды кухни

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство
• Мотивация: фикс + переменная
• Поддержка операционного блока, HR и обучения
• Возможность влиять на продукт
• Стабильность и высокая планка качества