Честная Рыба — это сеть сифудбаров, предлагающая морепродукты по честным ценам напрямую от поставщика. Бренд был основан в 2014 году как рыбная оптовая компания, а в 2019 открыл свой первый ресторан. В настоящее время в состав сети входят 4 ресторана, dark kitchen и заготовочный цех. Честная Рыба обслуживает 35 000 гостей в месяц, продавая 15 000 устриц и 4 000 роллов Филадельфия, а также предоставляет собственную службу доставки.
Учредители Ян и Натали Дмитренко активно участвуют в ресторане индустрии, проводя лекции в крупных учебных заведениях, таких как МГУ, РУДН и Сколково. Бренд не только устанавливает тренды на доступные морепродукты в России, но и планирует запуск франшизы для масштабирования. Стратегическая цель — охватить всю Москву, расширить сеть в регионах и выйти на международный рынок.
Ключевые факты:
В роли операционного директора вы будете не только обеспечивать стабильную работу сети ресторанов, но и активно участвовать в масштабировании бизнеса. Ваша задача — открытие новых точек и их вывод на плановую прибыль. Вы будете контролировать ключевые показатели, что позволит достигнуть высокого уровня рентабельности.
Команда работает над стандартами и подготовкой компании к франшизе, поэтому ваша экспертиза в этой области будет крайне ценна. Вы будете внедрять современные инструменты, такие как автоматизация и digital-аналитика, что позволит дальнейшему росту и развитию компании.
Чем предстоит заниматься:
Что мы предлагаем: