Product Manager / Менеджер по развитию меню (Ho Re Ca)

TomYumBar — это международная сеть ресторанов, предлагающая современную паназиатскую кухню в формате Premium Fast Casual. С момента создания в 2016 году бренд развился в более чем 30 успешных проектах, расположенных в России, Казахстане и Узбекистане. Мы продолжаем активно расти, открывая новые заведения и улучшая качество наших продуктов.

Высокие стандарты обслуживания и постоянное стремление к прогрессу сделали TomYumBar одним из ярчайших имен в области паназиатских ресторанов. Каждый год миллионы клиентов посещают наши заведения, а только супа Том Ям готовится свыше 1,5 миллиона порций.

Ключевые факты:

• Год основания: 2016
• Количество проектов: более 30
• Страны присутствия: Россия, Казахстан, Узбекистан
• Порции супа Том Ям в год: более 1,5 миллиона

В команде TomYumBar вы будете работать как менеджер по развитию меню, отвечая за полное ведение продуктовых проектов «под ключ». Вы будете осуществлять анализ рынка и формировать концепции новых меню, координируя работу с различными службами — от шеф-повара до бухгалтерии.

Ваши задачи включают управление экономикой продуктов, осуществление расчетов себестоимости и оптимизацию всех элементов меню. Главная цель — создать вкусные и прибыльные блюда, объединяя кросс-функциональную команду для достижения поставленных результатов.

Помимо этого, вы будете проводить анализ эффективности новых позиций меню, собирая данные о продажах и обратной связи от клиентов. Контроль сроков, подготовка отчетов и создание дорожных карт для запуска новых проектов также будут частью ваших обязанностей.

Чем предстоит заниматься:

• Запускать меню и продуктовые проекты с нуля
• Разрабатывать концепции меню и организовывать дегустации
• Анализировать финансовую эффективность блюд
• Координировать работу команды между различными отделами
• Оценивать результаты продаж и принимать решения по развитию продуктов

Что мы предлагаем:

• Возможность влиять на меню и развитие сети
• Полная зона ответственности за новые блюда и экономику
• Прямое взаимодействие с руководством и минимальная бюрократия
• Бюджет на тестирования и дегустации, доступ к ресторанному опыту