Сибирский филиал представляет собой значимую организацию, работающую в сфере общественного питания. Компания предоставляет услуги catering и организует питание в вагон-ресторанах, что позволяет предлагать высококачественные блюда на различных мероприятиях и путешествиях. Она ориентирована на соблюдение стандартов качества и инновационные подходы в своей деятельности.
Ключевые факты:
В роли технолога вам предстоит разрабатывать и внедрять стандарты в области общественного питания. Это включает создание производственной документации, таких как технологические карты, инструкции и цикличные меню. Вы будете контролировать соблюдение технологий на всех этапах, а также обучать команду поваров для обеспечения высокого качества блюд.
Ваша задача также заключается в разработке меню для вагонов-ресторанов и кейтеринговых мероприятий, что означает необходимость калькуляции себестоимости и мониторинга цен. Вы увидите весь процесс создания блюда — от идеи до подачи на стол.
Контроль качества и чистоты на объектах также станет важной частью вашей работы. Вы будете проводить выездные проверки и следить за соблюдением санитарных норм, что критично для успешного функционирования службы питания. Ведение учета в 1С и контроль документооборота также войдут в ваши обязанности.
Чем предстоит заниматься:
Что мы предлагаем: