Технолог-разработчик кондитерских изделий
Компания: ООО Торговый Дом НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ
Локация: городской округ Подольск, Подольск, территория Индустриальный Парк Коледино, 3с1
О вакансии
Обязанности:
• Участие в разработке и внедрении рецептур новых продуктов, корректировке существующих рецептур • Проведение экспериментальных выработок и дегустаций; • Исследование потребительских предпочтений для выявления перспективных направлений развития продукции; • Адаптация новых продуктов под массовое производство; • Разработка и описание технологических карт и инструкций; • Участие в оптимизации производственных процессов; • Внедрение новых технологий и оборудования; • Контроль соблюдения технологических режимов; • Участие в разработке стандартов качества; • Участие в разборе рекламаций, разработке корректирующих и предупреждающих действий; • Контроль сырья и материалов, тестирование, оценка качества и участие в подборе новых ингредиентов и материалов; • Организация обучения и контроль работы производственного персонала; • Взаимодействия с отделами закупок, бухгалтерии, качества, производства, лаборатории и логистики.
Требования:
• Высшее профильное (пищевая технология, кондитерское производство, биотехнология) • Знание технологии производства кондитерских изделий (кремы, муссы, начинки, глазури, бисквиты) • Основы пищевой химии и микробиологии. • Понимание физико-химических процессов - структура теста, эмульгирование, влияние влаги и активности воды, процессы кристаллизации сахаров и жиров. • Знания пищевых добавок и их влияние на вкус, текстуру и срок хранения. • Понимание требований ГОСТ, СанПиН, HACCP, ISO 22000 и других систем безопасности. Знание технологического оборудования и принципов его работы.
Условия:
• Корпоративный транспорт от м. • Работа в крупной, развивающейся компании • Официальное трудоустройство по ТК РФ • Просторные и светлые производственные цеха, с современным оборудованием • Бесплатное вкусное питание на производстве • Скидочная карта друга на продукцию компании • Участие в спортивных и корпоративных мероприятиях компании