Операционный директор ресторанного направления
Компания: HR-бюро Чайка
Локация: Москва, Новокузнецкая, Полянка, Третьяковская, Третьяковская, Пятницкая улица
О компании
HR-бюро Чайка — это компания, занимающаяся управлением и развитием ресторанов. Мы обеспечиваем высокие стандарты сервиса и эффективные внутренние процессы, предлагая клиентам качественные услуги в области ресторанного бизнеса. Наша цель — создание уникального опыта для гостей на каждом этапе их взаимодействия с заведениями.
Ключевые факты:
- Основная специализация — ресторанная индустрия
- Локация — Москва
- Ориентированы на внедрение инновационных решений
- Открыты для внедрения идей сотрудников и создания комфортной рабочей атмосферы
О вакансии
Мы ищем опытного Операционного директора для работы в нашем ресторанном направлении. Вы будете отвечать за оптимизацию всех аспектов работы заведений, начиная от закупок и заканчивая управлением персоналом. Ваша работа будет напрямую влиять на финансовые результаты и общий уровень сервиса в заведениях.
Вас ждет динамичная работа в команде, где ценятся инициативность и системное мышление. Ваши обязанности будут охватывать множество функций: от контроля работы кухни и зала до анализа финансовых показателей и оптимизации бизнес-процессов.
Для нас важен не только опыт в ресторанной индустрии, но и стремление к постоянному улучшению процессов и качества сервиса. Успешные кандидаты смогут увидеть результаты своей работы уже в краткосрочной перспективе.
Чем предстоит заниматься:
- Контроль работы зала, кухни и бара, обеспечение бесперебойного сервиса
- Оптимизация закупок, управление складом и себестоимостью блюд
- Подбор и обучение линейного персонала, снижение текучести кадров
- Анализ выручки и маржинальности, участие в бюджетировании
- Контроль соблюдения санитарных норм и работа с жалобами гостей
- Оптимизация бизнес-процессов через CRM и POS-системы
Что мы предлагаем:
- Официальное оформление по ТК РФ
- Испытательный срок — 3 месяца
- Заработная плата 400 000 ₽ + премия по KPI
- Внедрение собственных методов управления и наблюдение результатов
Обязанности
- Контролировать работу зала, кухни и бара.
- Планировать смены, обеспечивать соблюдение стандартов сервиса.
- Оптимизировать процессы закупок и поставок, минимизировать потери.
- Контролировать склад и себестоимость блюд, взаимодействовать с 1С и iiko.
- Подбирать и обучать линейный персонал и шеф-поваров.
- Анализировать выручку, маржинальность и средний чек.
- Участвовать в бюджетировании и разработке корректирующих мер.
- Контролировать соблюдение санитарных норм и проводить аудиты.
- Оптимизировать процессы через CRM и POS-системы.
- Взаимодействовать с маркетингом для запуска акций.
Условия
- Официальное оформление по ТК РФ.
- Испытательный срок — 3 месяца.
- Оклад 400 000 ₽ + ежемесячная премия по KPI.
- Возможность внедрять собственные методы управления.